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Weber

cocina
Es en este lugar donde controlamos la salud y el bienestar nuestro y de nuestra familia. Mujersísimas sabe que necesitamos ideas rápidas, sanas y deliciosas. Una buena dieta no sólo nos hace sentir mejor y rendir más, sino también... ¡ser más felices!. En esta sección encontrarás desde consejos para controlar enfermedades como la diabetes, la presión arterial y la obesidad infantil, hasta la preservación de nuestra riqueza cultural culinaria. No te pierdas las novedades de Chepina y su equipo, y además comparte tus triunfos en la cocina.

¡Buen provecho Mujersísimas!




nuestra conductora

Chepina Peralta

Chepina Peralta
Ascendencia: Mexicana

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Chepina es la chef de mayor fama en México, no sólo por sus deliciosos platillos, sino por su dedicación a la salud del público. La magia de Chepina es combinar ingredientes nutritivos y saludables con su sazón sensacional.

Además de tener libros y giras internacionales para promover la lucha contra la obesidad y la diabetes a través de la comida sana, Chepina también se ha dedicado a promover el “turismo gastronómico”, a rescatar recetas Mexicanas tradicionales y a ser miembro fundador del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

Chepina ha conducido más de 7,300 programas de televisión; 9,000 programas de radio; 94,200 personas la han visto en sus seminarios.

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La hora de la comida HORA DE LA COMIDA. UN MOMENTO PROVILEGIADO PARA LA FAMILIA
Sabías que la obesidad puede empezar en la cuna? Desde los primeros meses de vida los bebes son capaces de percibir sensaciones, actitudes y estados de ánimo. En alguna forma las van registrando y las primeras se dan a la hora de comer. Ver Artículo
COCINANDO PARA LOS NIÑOS – EL INDISPENSABLE LUNCH
Mujersísimas al rescate!!!! Ven y explora nuestras divertidas y saludables ideas y comparte las que han sido un éxito con tus pequeñitos. Hasta los niños más difíciles se atreven a probar la comida que les presentamos de manera divertida. Ver Artículo.

ASIGNATURA PENDIENTE ASIGNATURA PENDIENTE
Como seguramente muchos de Ustedes ya se habrán dado cuenta, una de mis mayores preocupaciones a lo largo de mi vida de comunicadora y gastrónoma, ha sido intentar llenarme de la mayor cantidad de conocimientos que me puedan llevar a acercarme a las personas, a su forma de pensar, actuar, hablar y sentir." Ver Artículo
Recetas con historia RECETAS CON HISTORIA
¿Cómo me gustaría cocinar como Usted?, me decía Doña Lucha Villa cuando nos encontrábamos por los estudios de televisión… y a mí, le respondía yo, cómo me gustaría cantar como Usted, pero, desafortunadamente para mí, Usted sí puede aprender a cocinar como yo, pero yo nunca voy a poder cantar como Usted. Ver Artículo
Videos de cocina CEVICHE DE PESCADO - Ver Video
BUDIN - Ver Video
CREMA FRIA DE AGUACATE -
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ENSALADA DE ESPINACAS - Ver Video
ENSALADA DE NOPALES -
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FLAN -
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OSTIONES AL VINO BLANCO -
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PLÁTANOS FLAMEADOS -
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PUNTAS DE FILETES A LA MEXICANA -
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DESAYUNO - Ver Video
ENSALADAS - Ver Video

COMPARTIENDO RECETAS

Pollo con Cebollitas
(4 raciones)

Ingredientes:

4 piezas de pollo
4 rebanadas de tocino de pavo, picado
16 cebollitas de cambray
4 cucharaditas de vinagre
2 tazas de agua
Tomillo, mejorana y laurel a gusto

Procedimiento:
Fría el tocino en una cacerola, añada los trozos de pollo y las cebollitas. Espere a que doren moviéndolas
de vez en cuando y escurra toda la grasa. Retire el excedente de grasa con una servilleta de papel.
Añada el vinagre, el agua y las hierbas de olor (tomillo, mejorana y laurel). Tape la cacerola y deje cocer a fuego suave hasta que el pollo este tierno, añada sal y pimienta.

Nota: si lo desea, puede cocer el pollo en vino blanco o tinto seco utilizando ¼ de taza por ración. Si utiliza vino, suprima de la receta el agua y el vinagre.

Pozole de pollo
(4 raciones)

Ingredientes:

1 kg de pechuga de pollo, en trozos
½ cebolla chica
2 dientes de ajo
1 1/2 kg de maíz pozolero
4 pimientas enteras
Hierbas de olor al gusto
Sal al gusto
1 lechuga romana, lavada, desinfectada y fileteada
Chile piquín al gusto
Orégano al gusto
5 rábanos pequeños fileteados
1 cebolla pequeña picada
5 limones
5 tostadas

Procedimiento:
Cueza los granos de maíz hasta que se revienten.
Ponga a cocer el pollo con la cebolla, el ajo, la sal y las hierbas de olor.
Cuando esté cocido, añada los granos de maíz y cueza. Deje hervir otros 5 minutos a fuego lento.
Sirva y deje que cada quien condimente al gusto con la lechuga, chile piquín, orégano, rábanos, cebolla, limón y las tostadas.



Patricia Medina Murguía

Patricia Medina Murguía
Ascendencia: Mexicana

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Patricia Medina es graduada en la carrera de periodismo, su inclinación a la nutrición desde niña le hizo cambiar de oficio.   Con Mauricio Padilla aprendió nutrición. A la edad de 23 años se hizo vegetariana. Cocinera empírica ha tomado cuánto curso de cocina le ha interesado.   Da talleres desde hace 20 años sobre alimentación vegetariana sana, sabrosa y nutritiva, trabajó en el proyecto de nutrición para el municipio de Tepoztlán, Morelos con Luna Nueva. Ha impartido diversos cursos sobre alimentación en México y en los Estados Unidos a mujeres latinas. Es maestra de yoga y de psicoprofilaxis perinatal desde hace 26 años. Sus hijos Abril y Angello son vegetarianos desde antes de nacer.
La insulina NUTRO CON AMOR
El  papel de la mujer ha cambiado mucho en las últimas décadas, debido a esto y a varios   factores más (como el hecho de salir a trabajar fuera de casa) no valoramos ni dedicamos tiempo al sagrado oficio de cocinar. Así han ido en  aumento las comidas rápidas y chatarrosas que  tanto daño a la salud han generado. En los últimos 40 años han aumentado de las enfermedades del corazón, obesidad y diabetes en gente cada vez más joven . Ver clara la relación entre la comida, la salud y el amor nos lleva a reedescubrir la   importancia de cocinar y así lo podremos realizar con gusto sabiendo que es una  actividad  muy valiosa, pues la comida es un sustento importante para la vida y bienestar de los que amamos. Ver Video
La insulina RETORNAR A LA COCINA
En la cocina es importante crear y si no tenemos ésa cualidad podemos aprenderla, pues la creatividad es una capacidad que nos hace crecer como seres humanos.  y si la desarrollamos en la cocina nos da muchas satisfacciones. Ver Artículo
La insulina SABER QUÉ COMEMOS
Los aditivos en los alimentos son sustancias que usan los fabricantes  para que se vean lindos y duren más en los estantes de las tiendas. Casi todos los productos industrializados contienen varios pues hay cientos de ellos. Ver Artículo
Dulce veneno DULCE VENENO
Todas Las personas tenemos naturalmente tendencia hacia los sabores dulces, la leche materna es por mucho, más dulce que la leche de vaca, por lo tanto desde bebés nos acostumbramos a la dulzura. Tenemos una inclinación diría yo ancestral porque que el cuerpo sabe lo que necesita para subsistir, pero usar azúcar está dando muchas enfermedades. Ver Artículo
Café CAFÉ - AROMÁTICO O PROBLEMÁTICO (Parte 1)
Casi estoy segura que lo tomas! Entérate porque el café es un “ladrón de nutrientes” y sobre todo entérate de las reacciones negativas que provoca en el cuerpo. Si con ésta información tú decides seguir tomándolo, Es tu decisión… pero entérate de lo que te pasa!! Ver Artículo

COMPARTIENDO RECETAS

CATSUP
Ingredientes:

Kg. de jitomate
 ¼ de cebolla
Dientes de ajo
Punta de cuchara de:
pimienta
laurel
orégano
clavo
nuez moscada
pimienta dulce
aceite de oliva
piloncillo, estevia (al gusto)  
sal.
¼ de betabel
2 cucharadas de vinagre de manzana

PREPARACION
Pon a cocer todo. Una vez cocido muele todo con un poco de aceite de oliva y checa la sal y el dulce. Sofríe en una sartén unas 2 rodajas de cebolla en 1 cuch.  de aceite de oliva ya que esté transparente intégrale todos los ingredientes molidos y deja que hierva todo junto unos minutos.


CEVICHE DE COCO

Ingredientes:

2 Cocos de ½ cuchara (si no encuentras están bien los duros
3 jitomates
I cebolla
½ taza de cátsup casero
1 chile serrano
3 limones grandes
Cilantro a tu gusto
Sal
Algas marinas molidas (de las que quieras) cantidad a tu gusto
Aguacate.

PREPARACIÓN
Corta en pedazos pequeños los cocos (si son duros puedes rayarlos), marínalos con el limón, sal y las algas, corta en cuadros el jitomate y pica la cebolla fina, anéxalos al coco con limón, pica el cilantro, el chile y la cátsup, revuelve. Checa la sal y si falta le pones, Al final corta rebanadas de aguacate y las pones encima. Sírvelas en galletas habaneras integrales o en tostadas horneadas
Nota:  Se puede también hacer con zanahoria rayada o con champiñones en vez del coco (tu escoge)


SOPA DE CEBADA
(es una sopa completa pues tiene casi todos los nutrientes)


Ingredientes:

1 taza de cebada cocida. Si no la encuentras puedes usar hojuelas de avena
1 manojo de verdolagas
1 elote
Verdura variada al gusto (pimiento morrón, zanahoria, apio, calabacita, chayote... etc etc)
3 jitomates
Trozo de cebolla
1 diente de ajo
garbanzos remojados y cocidos

PREPARACION
Muele jitomate cebolla y ajo con un poco de agua. En un poco de aceite sofríe la verdura cortada en cuadros junto con el elote rebanado o cortado en trozos. Ponle el jitomate molido y sal para que se sazone (deja hervir unos minutos) después le pones agua la cebada cocida y los garbanzos, ya que de un hervor le pones las verdolagas, le apagas y tapas la cacerola.


TOFU MARINADO

Ingredientes:

4 cuadros de tofu. (de preferencia de grano orgánico)
¼ de taza de salsa de soya (fermentada naturalmente y baja en sodio)
Algas marinas molidas en seco a tu gusto. (puedes comprarlas en las tiendas orientales)
Sal al gusto
2 ramas de estragón (se las puedes cambiar por estragón, hojas de apio, perejil cilantro etc.)
Germen de trigo revuelto con sazonador de hierbas
Gel de linaza mezclado con salsa de soya. (se puede usar huevo)

PREPARACION
Muele la salsa de soya con ¼ de litro de agua, algas marinas, sal y la yerba de tu preferencia. Con cuidado pica con un tenedor los tofus y los marinas con ésta salsa. (es mejor de 1 día para otro, si no mínimo ½ hora. Ponlos al horno a 200 grados 30 min. Deja que se enfríen y córtalos en 2 con la misma forma. Pásalos por el gel quitando el exceso y revuélcalos en el germen de trigo. Fríelos.

Preguntas al experto

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